Une étude dans le journal Gastroentérologie a comparé dix mille échantillons de sang prélevés sur des individus il y a 50 ans et les a comparés avec dix mille échantillons prélevés de nos jours. Le résultat est une augmentation de 400 % du taux de gens de type cœliaque. La même étude indique que la moitié de ces gens portent le gène de la maladie cœliaque, mais qu’aujourd’hui, il y en a 8 fois plus qui n’ont pas de symptômes gastro-intestinaux. Lire la suite
Voici une liste de livres et sites internet dont je vous recommande fortement la lecture si vous souhaitez approfondir le sujet.
Certaines de ces ressources sont clairement orienté « Paléo » mais d’autres, tout aussi intéressantes, sont clairement autour des même principes de nutrition.
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Livre en Français :
L’alimentation ou la troisième médecine
Des recommandations similaires au régime Paléo. le docteur Seignelet appelle son régime « ancestral, hypotoxique ou de type originel.
Une partir importante du livre est consacré à l’analyse de nombreuses maladies et des résultats obtenus grâce à l’application de son régime alimentaire. Le livre est relativement cher (31€) et il existe un « Guide pour lire, comprendre et pratiquer : L’alimentation ou la troisième médecine, du Dr Jean Seignalet
Vérités sur les maladies émergentes
Livres en anglais :
The Primal Blueprint: Reprogram your genes for effortless weight loss, vibrant health, and boundless energy (Primal Blueprint Series)
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Probablement le livre qui présente de manière la plus sympathique et facile à comprendre les bases de la nutrition Paléo (ou Primal… c’est presque jouer sur les mots, vraiment…). Si vous n’avez pas besoin de comprendre toute la science, les hormones, le processus complet d’assimilation des nutriments etc… pour adhérer à un programme, c’est le livre qu’il vous faut.
The Paleo Solution: The Original Human Diet
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Le livre qui m’a motivé à changer mon régime alimentaire et a changé ma vie. Si vous voulez comprendre tout ce qui se joue dans votre corps de manière plus poussé que « the primal blueprint », Robb Wolf réussit dans son livre à rendre accessible au néophyte en nutrition toute la science justifiant le régime Paléo.
Primal Body, Primal Mind: Beyond the Paleo Diet for Total Health and a Longer Life
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La ressource ultime sur la nutrition évolutionnaire appliqué au régime Paléo. Si vous avez des bases en nutrition ou avez déjà expérimentez le régime paléo et voulez connaître toutes les dernières études et comprendre toute la science au fondement du régime Paléo, c’est le livre qu’il vous faut.
Blog et sites internet :
S’il n’y en avait que 2 à consulter :
Le blog de Mark Sisson : De très nombreux articles couvrants tout les sujets relatifs au régime Primal. Tout ce que vous vouliez savoir sur le cholestérol, l’huile de poisson, le miel etc. Nombreuse recettes sans gluten « primal » et pdf gratuit à télécharger sur son programme d’activité physique.
Le site de Ben Greenfield : Un tri-athlètes qui fourni des conseils en nutrition et performances. Il diffuse régulièrement sur son podcast des interviews de scientifiques au top de leurs disciplines et partage toutes les dernières trouvailles scientifiques en relation avec la santé et performance sportive. Bref, le site de référence pour se tenir à jour.
Documentaires :
A voir absolument. Notre Poison Quotidien est une grande enquête de Marie-Monique Robin (Le monde selon Monsanto) qui démontre de manière implacable comment l’industrie chimique empoisonne nos assiettes.
Vivre Paleo 